|
29 Temmuz 2007 15:22, Pazar |
|
Mutfak kültürümüzde önemli yeri olan baharatlardan biri de tarçındır. Birçok gıda maddesine, kek ve tatlılara farklı lezzetler katan tarçın, aynı zamanda bir sağlık kaynağıdır. Sindirm sistemi ve kan dolaşımı için sayısız yararları vardır.
Özellikle mide ve bağırsak gazlarını gidermek iyi bir ilaçtır. Ayrıca Vücut direncini artırır ve kan şekerini dengeler.
Ana vatanı güney ve güney doğu Asya olan tarçının insan sağlığı üzerindeki etkilerini başlıklar halinde şöyle sıralayabiliriz...
* Mide ve bağırsak gazlarım söktürür.
* Damar büzücü özelliği sebebiyle ishal kesicidir.
* İştah açar, hazma yardımcı olur.
* Sindirimi kolaylaştırır.
* Mide bulantıları ve kusma refleksini bastırır.
* Kan dolaşımını geliştirip hızlandırır.
* Kalbi kuvvetlendirir.
* Sürmenajın iyileşmesine katkıda bulunur.
* Ruhi sıkıntıları giderir.
* Hormonları çalıştırır.
* Kan şekerini dengeler
* Vücudun direncini artırır.
* Bağırsak solucanlarının dökülmesine yardımcı olur.
* Kandaki yağ ve kolesterol miktarını düşürür.
Bu etkileri sağlamak için toz tarçın yiyecek ve içeceklere katılırak istendiği kadar alınabilir. Ya da piyasadan alınacak tarçın esansı, 2
3 damla olarak kesme şekere damlatılıp emilir. Ayrıca çay gibi demlenip içilebilir.
> Diyabet için de umut
Amerikalı bilim adamları, ileri yaşlarda ortaya çıkan şeker hastalığının tedavisi için tarçını kullanmaya başladılar. Şeker hastalığının 40 yaşından sonra ortaya çıkan ikinci tipinde, vücut ensülin hormonunu yeterli miktarda üretiyor. Ancak kas ve yağ dokularındaki hücreler, şeker düzeyinin yüksek olduğu zamanlarda, ensülin hormonuna tepki vermiyor ve kandaki fazla şeker miktarını almayarak kanda bırakıyor. Bu da kan şekerini yükseltiyor. Ancak tarçında bulunan bir madde, “Daha fazla şeker al” sinyali yayınlayarak hücrelerin tekrar eski görevini yerine getirmeye başlamasını sağlıyor. Böylece kan şekeri tekrar düşmeye başlıyor. Bu gelişmeler sebebiyle, tarçın ikinci tip şeker hastalığının tedavisi için büyük bir umut ışığı olarak değerlendiriliyor.
> Tarçınlı formüller
Öksürük için: 4 bardak suya, 1 çorba kaşığı ıhlamur, 4 tane hatmi çiçeği, 1 limonun kabukları ve 1 tatlı kaşığı tarçın konur. 10 dakika kaynatıldıktan sonra temiz bir şişeye süzülür. Günde 3 kere, birer kahve fincanı içilir.
Kansızlığa karşı: 2 su bardağı pekmeze; 1 tatlı kaşığı toz tarçın karıştırılır. Günde 2 kere, ikişer çorba kaşığı içilir.
Gıda zehirlenmesine: 1 çay bardağı sıcak suya, yarım kahve kaşığı tarçın karıştırılıp, içirilir.
> Tarçın çayı
Malzeme:
1 adet kabuk tarçın
(orta boy)
2 adet adet karabibebr
3 adet karanfil
Yeteri kadar kaynak su
Hazırlanışı:
Bütün malzemeyi porselen demliğe koyun ve üzerine kaynar suyu ilave edin. Sonra demliği, ocakta kaynamakta olan çaydanlığın üzerine oturtarak 15 dakika süreyle demleyin. Ve çay bardağı ya da çay fincanı ile servis yapın.
(Türkiye)
|